{"id":53430,"date":"2022-04-11T11:37:40","date_gmt":"2022-04-11T09:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alpibiellesi.eu\/azienda-agricola-lorenzo-rovero\/"},"modified":"2025-02-23T10:11:40","modified_gmt":"2025-02-23T09:11:40","slug":"azienda-agricola-lorenzo-rovero","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.alpibiellesi.eu\/fr\/azienda-agricola-lorenzo-rovero\/","title":{"rendered":"Ferme de Lorenzo Rovero"},"content":{"rendered":"

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Ferme de Lorenzo Rovero<\/h2><\/span>
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\u00c0 Sostegno, \u00e0 une altitude comprise entre 400 et 500 m\u00e8tres, l’entreprise a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2014, avec la r\u00e9cup\u00e9ration de vignobles de perches de ch\u00e2taigniers et d’acacias, auxquels ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es de nouvelles plantes, retir\u00e9es des bois, pour un total de pr\u00e8s de 3 hectares de vignoble certifi\u00e9 biologique.
\nLes sols volcaniques secs et acides r\u00e9sultant de l’effondrement de la caldeira du supervolcan Valsesia donnent une min\u00e9ralit\u00e9 int\u00e9ressante aux vins typiques du Haut Pi\u00e9mont.
\nLa DOC de r\u00e9f\u00e9rence est Bramaterra, dont la composition comprend quatre c\u00e9pages : 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Vespolina et Uva rara.
\nLe vin est affin\u00e9 en f\u00fbts de ch\u00eane pendant au moins 36 mois, avec une maturation finale en bouteille.
\nLes traitements sont strictement biologiques et la lutte contre les nouveaux insectes est men\u00e9e uniquement avec des m\u00e9thodes m\u00e9caniques, excluant tout produit chimique.
\nL’\u00e9levage des vins DOC et rouges s’effectue en barriques, tonneaux et f\u00fbts de ch\u00eane, tandis que les vins blancs et \u00ab\u00a0orange\u00a0\u00bb sont stock\u00e9s avant la mise en bouteille en acier, en barriques d’acacia ou en amphores en terre cuite.
\nC’est ainsi que naissent les vins naturels :
\n– issus de vignes enherb\u00e9es sans utilisation d’engrais de synth\u00e8se, dans le respect des plantes et de leurs cycles naturels ;
\n– \u00e0 partir de raisins et de mo\u00fbts sains auxquels on n’a ajout\u00e9 ni anhydride sulfureux ni autres additifs, en utilisant uniquement des levures indig\u00e8nes et en excluant les levures s\u00e9lectionn\u00e9es ;
\n– avec l’utilisation de petites cuves en acier inoxydable et avec contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pendant la fermentation et dans les phases de soutirage pour \u00e9liminer toute filtration, conservant toute la vitalit\u00e9 des vins produits.
\nDes visites et d\u00e9gustations sont organis\u00e9es sur demande.<\/p>\n<\/div>

Il rejoint la communaut\u00e9 Slow Food Travel Montagne Biellesi<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Typologie<\/strong>
\nFerme<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Adresse<\/strong>
\nVicolo Fabbri Ferrai 6
\n13868 Sostegno (Bi)
\nLIEN <\/b>Google Maps<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Contacts<\/strong>
\nlorenzo.rovero@alice.it<\/a>
\nTel +39 347 81 83 127<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Web<\/strong>
\nwww.lorenzorovero.it
\nFB <\/strong>Azienda Agricola Lorenzo Rovero<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Horaires d’ouverture<\/strong>
\nSur rendez-vous, il est possible de visiter l’entreprise et de d\u00e9guster les produits en magasin<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00e9couvrez les produits<\/h2><\/span>
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