{"id":53389,"date":"2017-06-29T17:46:13","date_gmt":"2017-06-29T15:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alpibiellesi.eu\/panificio-pasticceria-piantanida\/"},"modified":"2025-02-23T10:03:35","modified_gmt":"2025-02-23T09:03:35","slug":"boulangerie-patisserie-piantanida","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.alpibiellesi.eu\/fr\/boulangerie-patisserie-piantanida\/","title":{"rendered":"Boulangerie P\u00e2tisserie Piantanida"},"content":{"rendered":"

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Boulangerie P\u00e2tisserie Piantanida<\/h2><\/span>
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Fond\u00e9e en 1962, le boulanger\u00a0 a r\u00e9habilit\u00e9 la culture du levain, une p\u00e2te compos\u00e9e uniquement de farine et d’eau, laiss\u00e9e lever longtemps.
\nL’activit\u00e9 artisanale se divise en des nombreux produits de boulangerie, des produits lev\u00e9s pour le petit-d\u00e9jeuner, aux produits sal\u00e9s pour les ap\u00e9ritifs et les collations, des bonbons pour le th\u00e9 aux grands produits lev\u00e9s pour les grandes occasions. Au fil du temps, toutes les recettes ont \u00e9t\u00e9 personnalis\u00e9es, les rendant originales et uniques, et donc produites en exclusivit\u00e9.<\/p>\n

La m\u00e9thode de traitement a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e \u00ab L’Eccellenza Artigiana \u00bb car seules des farines de qualit\u00e9 et des mati\u00e8res premi\u00e8res s\u00e9lectionn\u00e9es sont utilis\u00e9es, avec des m\u00e9thodes et des techniques de traitement traditionnelles selon les sp\u00e9cifications de la r\u00e9gion du Pi\u00e9mont.<\/p>\n

PRODUCTIONS SP\u00c9CIALES<\/p>\n

Gressins roul\u00e9s \u00e0 la main
\nDes b\u00e2tonnets aussi \u00e9pais que votre petit doigt, ils sont recouverts de chapelure ou de farine de semoule. Elles n\u00e9cessitent beaucoup d’habilet\u00e9 manuelle car une petite quantit\u00e9 de p\u00e2te peut \u00eatre \u00e9tal\u00e9e jusqu’\u00e0 une taille d’environ 120 cm.<\/p>\n

Pain de bl\u00e9 dur au levain naturel (levure m\u00e8re)
\nUn m\u00e9lange d’eau et de farine \u00e9tait laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 avant d’\u00eatre travaill\u00e9. La chaleur, la poussi\u00e8re (peut-\u00eatre celle des mains sales), porteuses de champignons microscopiques, c’est-\u00e0-dire de levures, se d\u00e9posent sur la p\u00e2te qui, en fermentant, augmente de volume. Ces p\u00e2tes, une fois cuites, sont devenues l\u00e9g\u00e8res et tr\u00e8s savoureuses pour le plus grand plaisir du boulanger.<\/p>\n

Pain BARBARA\u2019 Biellese
\nCe type particulier de pain est pr\u00e9par\u00e9 avec du levain.
\nPan Barbara, traduit signifie pain impur ; pain, c’est-\u00e0-dire coup\u00e9 avec une farine particuli\u00e8re. On le pr\u00e9parait avec de la farine de ma\u00efs ou de la farine de seigle.
\nCe pain est excellent pour accompagner des charcuteries ou des fromages de montagne, car le seigle noir est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 et agr\u00e9able.<\/p>\n

Une gamme sp\u00e9ciale de biscuits sans gluten
\nDes baci di dama aux pistaches, au caf\u00e9, au cacao ou aux amandes, aux canestrelli au caf\u00e9, \u00e0 la vanille ou aux noisettes, jusqu’\u00e0 la d\u00e9licieuse \u00ab\u00a0polente imprigionate\u00a0\u00bb<\/p>\n

P\u00c2TISSERIES AU FOUR ET PRODUITS AU LEV\u00c9 DE GRANDE TAILLE<\/p>\n

Panettone artisanal et Colomba artisanale r\u00e9alis\u00e9s avec 5 p\u00e2tes et 36 heures de levage
\nBiscuit impr\u00e9gn\u00e9 de polenta fouett\u00e9 avec de la farine de ma\u00efs et saupoudr\u00e9 de sucre cristallis\u00e9
\nP\u00e2te lev\u00e9e DolceBrama au levain et farcie aux abricots et au vin Bramaterra
\nPanfruttini de diff\u00e9rentes saveurs : pommes et raisins secs, poires et chocolat, ch\u00e2taignes, caf\u00e9, figues et noix, oranges confites
\nAmaretti di Coggiola, Baci di Dama, biscuits, Canestrelli di Crevacuore, Hall\u00e8 Ros\u00e9, Vanille, Noisette et Valsessera<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Categorie<\/strong>
\nBoulangerie
\nP\u00e2tisserie<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Adress<\/strong>
\nBoulangerie et boutique:
\nvia Libert\u00e0, 8
\n13863 Coggiola (Bi)
\nLaboratoire sans gluten:
\nvia Roma 7
\n13863 Coggiola (Bi)
\n> LIEN <\/b>Google Maps<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Contacts<\/strong>
\ninfo@panificiopiantanida.it
\nTel. +39 015 7639890<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Web<\/strong>
\nwww.panificiopiantanida.it<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Horaires d’ouverture<\/strong>
\nLundi \/ Samedi
\n07h30 \/ 12h30 | 16h30 \/ 18h45
\nFerm\u00e9 le mercredi apr\u00e8s-midi<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Les produits<\/h2><\/span>
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